De eerste activering van het Authentic Culinary Festival was een speciale workshop voor culinaire studenten.
ORANJESTAD — Op 10 oktober namen meer dan 175 studenten van Colegio EPI, EPB Oranjestad en EPB San Nicolas deel aan de eerste activering van het Autentico Culinary Festival, een boeiende en leerzame workshop speciaal ontworpen voor aspirant-koks.
Deze activering maakt deel uit van het Culinary Education Plan, een initiatief van de Aruba Tourism Authority (ATA) in samenwerking met het festival. De workshop bood studenten waardevolle inzichten in de culinaire sector en diende als inspiratiebron voor degenen die een carrière in de sector ambiëren.
Gedurende het programma leerden studenten rechtstreeks van verschillende experts uit de sector. Chef-kok Aldwin Donata deelde zijn persoonlijke reis en inspireerde studenten om hun culinaire dromen met passie en toewijding na te jagen.
Lorraine Cooyman presenteerde het thema "Van boer tot bord", waarbij ze het belang van duurzaamheid en het gebruik van lokale producten in de gastronomie benadrukte. Vanuit haar eigen ervaring als boerin benadrukte ze de connectie tussen landbouw en keuken. Cooyman gaf studenten ook microgroenten om te proeven en mee naar huis te nemen, wat een praktische ervaring direct van de bron opleverde.
Zaida Everon, broodsommelier, demonstreerde hoe brood de culinaire ervaring kan verbeteren door het te combineren met traditionele Creoolse gerechten. Tijdens haar interactieve sessie konden studenten versgebakken zuurdesembrood zien, ruiken en proeven, terwijl ze leerden over verschillende broodbaktechnieken.
Jessika Theysen, wijnsommelier, leidde studenten rond in de kunst van het combineren van wijnen met verschillende gerechten en legde de technieken uit die nodig zijn voor het correct serveren van wijn. Ze benadrukte dat het serveren van wijn niet slechts een gebaar is, maar een ervaring die een blijvende indruk achterlaat.
Het programma werd afgesloten met een live dessertdemonstratie door chef-kok Jean Claude Werleman. Zijn sessie bood studenten een visueel en praktisch inzicht in hoe creativiteit en techniek een belangrijke rol spelen bij de bereiding van desserts en gebak. Studenten die de vragen van chef-kok Werleman correct beantwoordden, werden beloond met de mogelijkheid om het dessert te proeven. De Aruba Tourism Authority wil graag haar oprechte dank uitspreken aan alle deelnemers en bijdragers voor het succes van deze eerste activatie. Ook wil zij de deelnemende scholen bedanken voor hun actieve betrokkenheid en enthousiasme.